In FOOD, SALATO

Finalmente le feste sono giunte al termine. No, non è questione di “moda” nel provare fastidio durante Natale, Santo Stefano e perfino capodanno, è che il passare degli anni e soprattutto degli avvenimenti, ha portato una sorta di disillusione con la quale convivo benissimo ma, ecco, non sono la persona giusta con la quale condividere le liste dei doni, quanto più quella con la quale potreste organizzare il viaggio di inizio anno nuovo.

Così dopo svariati giorni passati sul divano, sotto le coperte o davanti al televisore con una pioggia incessante e romantica a farci da colonna sonora, è arrivato il tanto atteso mercoledì di fine vacanze. Sta di fatto che oggi ho già disfatto l’albero con il totale dissenso di mr D ma mia grande gioia.

Questa è la ricetta della settimana nonostante i tanti se e i ma dati dal continuare ad alimentare questo piccolo spazio web. Ma si sa: non saremo mai circondati da un numero sufficiente di persone pronte a credere in noi.

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Zuppa di rapa rossa, sedano e mela

Piatto Primi piatti
Cucina italiana, Vegana, Vegetariana
Preparazione 10 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 45 minuti

Avrai bisogno di..

  • 3 rape rosse (precotte)
  • 6 coste di sedano
  • 1 patata
  • 1 mela golden piuttosto grande
  • 1/4 cipolla rossa
  • 500 ml brodo vegetale
  • sale
  • pepe
  • olio evo
  • yogurt greco
  • rosmarino (facoltativo)

Come si fa...

  1. In una padella versa l'olio evo e fai soffriggere per un paio di minuti la cipolla precedentemente sminuzzata. Aggiungi le rape, il sedano la mela e la patata (private della buccia), il tutto tagliato a tocchetti e lascia insaporire qualche minuto. Aggiungi il brodo vegetale caldo fino a coprire a filo tutti gli ortaggi. Lascia cuocere con il coperchio, a fuoco medio per 35/40 minuti girando di tanto in tanto. Una volta cotti gli ortaggi frulla il tutto con il minipimer finchè non otterrai un composto cremoso. Aggiusta di sale e pepe se necessario. Se dovesse servirti, aggiungi un paio di mestoli di brodo caldo. 

    Impiatta aggiungendo un cucchiaio di yogurt greco, pepe, un giro d'olio e qualche fogliolina di rosmarino.  

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