In FOOD, SALATO

Alzi la mano chi, arrivato il week-end non ha necessità di qualcosa di super veloce ma sfizioso da preparare!

Nessuno?!

Benissimo! questa ricetta è proprio per chi ha bisogno di piatti semplici (anche se a dire il vero di complicati non ne preparo mai) ma non vuole rinunciare a qualcosa di sfizioso e colorato. Quindi ecco un bel piatto colorato, leggero e pratico adatto a concludere la settimana lavorativa o proprio per iniziare il fine settimana per chi lavora nei centri commerciali.

[colleghi commessi, vi sono vicina, tenete duro]

Torniamo alle cose sempici: Radicchio rosso, formaggio quartirolo, pistacchi e qualche spicchio di arancia per dare colore e freschezza.

 

 

 

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Avrai bisogno di..

  • radicchio rosso
  • zucca
  • formaggio quartirolo
  • 5/6 pistacchi
  • due fette arancia
  • olio evo
  • sale, pepe
  • aceto balsamico

Come si fa...

  1. Taglia la zucca a cubetti e falla cuocere in padella con un filo d'olio per circa cinque minuti, taglia il radicchio e mettilo in una bacinella. Pesta in un mortaio i pistacchi e mettili da parte e taglia le fette di arancio in quattro quarti. Ora ti basta mettere la zucca e il formaggio quartirolo che sbriciolerai con le mani, nel contenitore con il radicchio e condire il tutto con l'olio, il sale ed il pepe. Metti nel piatto da portata e guarnisci con i pistacchi, e un giro di aceto balsamico. Una volta impiattato il tutto aggiungi i quarti d'arancia.

 Buon fine settimana in ogni caso

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